सांबार हा दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे जो पोषणमूल्यांनी भरलेला असतो. यात विविध भाज्या, डाळी, मसाले असतात आणि तांदळाच्या पदार्थाबरोबर याचा बरोबर वापर केला जातो. सांबार हा शब्द इडली-वडा-डोसा अशा सगळ्यांचा हक्काचा साथीदार आहे. दक्षिण भारतातील तमिळनाडू, कर्नाटक, केरळ, आंध्रप्रदेश, तेलंगण या प्रांतांतील खासीयत असलेले इडली सांबार, वडा सांबार हे पदार्थ जगभरात पोचले आहेत. तमिळ भाषेत सांबार शब्द हा विशिष्ट आमटीसाठी वापरतात. तमिळ शब्दकोश सांगतो की सांबार हा शब्द मराठी भाषेतून तमिळमध्ये आला कारण सांबार हा शब्द संभाजी राजे यांच्या नावामुळे (संभा + आहार = सांभार) पडला व त्याचे मूळ मराठी डाळीच्या आमटीत आहे. अर्थात सांबार म्हणा किंवा सांभार, त्याची व्युत्पत्ती पाहत बसण्यापेक्षा त्याची चव आणि आरोग्याचे फायदे महत्त्वाचे. तमिळनाडूचा डोसा, वडा, इडली यांचे सांभारशी असलेले नाते हे तमिळनाडू आणि महाराष्ट्र यांच्यातील चविष्ट नाते आहे. विविध स्वादांचा एकत्रित अनुभव देणारा सांबार एक वाटीभर खाल्ला तरी आरोग्यास फायदेशीर ठरतो.एक वाटी सांबार म्हणजे संतुलित आणि संपूर्ण आहार म्हणून ओळखला जातो. सांबारातून आरोग्...
Comments
Post a Comment